“Un progetto di elevato spessore culturale – ha sottolineato il Presidente della Camera di Commercio Giuliano Bianchi – quanto di semplice pratica quotidiana: è questa la sintesi del progetto “Fatti gli affari tuoi”, nato dalla sinergia della Camera di Commercio di Macerata e dalla società Cosmari, impegnate in una fattiva collaborazione che assume i toni della sfida.
Centrale, in questa sfida, è la prevenzione e la riduzione dei rifiuti, come delineato dalle politiche europee nazionali sulla Gestione Integrata dei rifiuti, e declinata alla necessaria riduzione dello spreco alimentare, diventata questione sociale, ambientale e soprattutto culturale.
La Camera di Commercio di Macerata ha ritenuto doveroso, quanto necessario, promuovere e consolidare la consapevolezza culturale sul valore del cibo, con il desiderio di scuotere le coscienze di questa società dove l’opulenza rischia di soffocare il nostro patrimonio enogastronomico. Ricchezza, nel nostro territorio, non significa spreco. La specificità della nostra terra è di aver dato i natali ad una cultura della qualità: dal dopoguerra, sulle tavole , sono state cucinate pietanze e rielaborazione di ciò che ne poteva avanzare, opportunamente rivisto e corretto, eppur sempre gradito.
Queste sono le nostre origini, questa la cultura che desideriamo valorizzare oggi contro lo spreco alimentare per lasciare ai nostri figli un mondo più sano e valori intrisi della nostra storia”.
“Siamo molto interessati al progetto di Cosmari perché possiamo seguire tutte le fasi del progetto acquisendo informazioni sulle prestazioni dei contenitori compostabili dall’esercizio di ristorazione alla casa dei clienti sino all’impianto di compostaggio – sottolinea Andrea Di Stefano, Responsabile Progetti Speciali e Comunicazione di Business di Novamont Spa – si tratta di un caso studio particolarmente interessante per contribuire allo sviluppo di soluzioni che permettano di ridurre i rifiuti non riciclabili”.
“Cosmari da diversi anni – ricorda la Vice Presidente Rosalia Calcagnini – è impegnato a perseguire politiche volte alla sensibilizzazione, di tutti i cittadini del maceratese, alla riduzione dei rifiuti. Lo spreco alimentare, argomento centrale della recente legge nazionale approvata questa settimana dalla Camera dei Deputati, oltre a rappresentare un problema ambientale, riveste anche carattere etico e morale. Per questi motivi abbiamo fortemente voluto un progetto completo e condiviso con i principali referenti territoriali, uno tra i primissimi in Italia su scale provinciale, volto a coinvolgere target diretti della raccolta differenziata: i titolari delle strutture ricettive ed i loro clienti.
Siamo certi che grazie alla collaborazione di tutti i soggetti protagonisti del progetto, potremo raggiungere importanti risultati, sicuramente riuscendo a diminuire lo spreco alimentare. Un ringraziamento particolare va alla Camera di Commercio di Macerata, nella persona del suo Presidente, il Dott. Giuliano Bianchi, e alla azienda Novamont, al Consigliere del Cosmari Paolo Gattafoni che ha supervisionato il progetto, a Luca Romagnoli che si occupa della Comunicazione di Cosmari e che da sempre approfondisce questo argomento ed oggi credo possa gioire per il raggiungimento dell’obiettivo ed infine, a Luigino Quarchioni e Gian Franco Borgani. Tutti loro hanno sin da subito creduto nella proposta, condividendone i contenuti e soprattutto apportando con la propria esperienza quel valore aggiunto che caratterizza il know-how del progetto”.